星日記



魚尽くし PartⅡ

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釣りに行った翌々日の月曜日、前にも書いた、旦那様が漁師のお友達からまたまたお魚を
いただきました。

しかも今回は50cmの真鯛と25cmほどのアジ3匹、小さめのイカを数杯。

この50cmの真鯛は、本当に驚きの大きさで・・・・
お友達が「迷惑かもしれないけど・・・・」って言いながらくれた意味がよく分かりました(#^.^#)

その日、夫の帰りは遅いことが分かっていたし、どうしようかと思って、近くの居酒屋さんに
あげに行こうか、もしくは魚屋さんに持っていってさばいてもらおうか等、色々考えたんだけど
その日は大雨。外に持っていくのも面倒だし、せっかくいただいたのを食べなければ悪い
と思い、自分でさばくことにしました。

でもこの大きさだと、骨もめちゃくちゃ太くて、うちの包丁では頭を切り落とすことができない。
ウロコもすごく大きくて、ウロコ取りを入れると部屋中にウロコが飛び散るし・・・・
まな板からははみ出るし、ツルツル滑るし、内臓を取り出そうとしたら、大きすぎでめちゃ
くちゃ気持ち悪いし・・・・・

結局頭は落とさず、そのまま3枚に下ろすことに。
かなり身はボロボロになりましたが、なんとか無事完了。
骨についた身はスプーンでこそげ取って、さしみにして食べました。

そして半身はソテーに。もう半分は冷凍に。
頭はまるごとお煮付けにしました。

鯛の頭はすごく身がたくさん詰まっていて、頬の部分や、目の奥のコラーゲンたっぷり
含んだ部分まで、隅から隅まで、キレイにいただきました。

アジは翌日塩焼きに。
そしてイカはお煮付けに。

だから今週1週間はず~っと魚尽くし。
大分の新鮮な海の幸を満喫した週だったのです♪♪
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by yokohosi | 2010-07-16 23:22 | | Comments(0)
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